Ceretto

Das Ziel dieses Weines ist es, die Eigenschaften seines Terroirs vollständig auszudrücken und dabei alle Faktoren zu berücksichtigen, die seinen Charakter beeinflussen, vom Boden bis zum Klima, von der Lage der Weinberge bis zu den Winzern. Es wird auf naturnahe Kellertechniken gesetzt und von der Überzeugung, dass "Wein im Weinberg gemacht wird" geprägt.

Die Gesundheit des Bodens und die der Rebe stehen im Mittelpunkt. Nach der Philosophie von Steiner wird das Gleichgewicht mit und die Inspiration aus der Natur hochgehalten.

Der Einsatz von Insektiziden und Düngemitteln wurde in den letzten 20 Jahren eingestellt. Stattdessen setzt man auf Gründüngung zwischen den Rebreihen.

Winzern ist hier mehr ein Prozess als ein festes Rezept. Die Langlebigkeit der Weine ist Programm und mit Geduld werden die Ergebnisse der Arbeit, die oft erst Jahres später sichtbar sind, erwartet.

Respekt des Ökosystems und der Erhalt authentischer Weine sind oberste Priorität. Der Charakter des Weines in all seinen Facetten soll sich bestmöglich und bedachtsam entfalten können, immer im Bewusstsein, dass eine Rebe länger leben kann als ein Mensch.