Kühling-Gillot

Seit 2006 leitet Carolin Spanier das familieneigene Weingut gemeinsam mit ihrem Ehemann. Sie ist eine Liebhaberin der Natur, Önologin, Geschäftsfrau und Mutter von zwei Kindern. Doch am meisten liebt sie es, als Gastgeberin aufzutreten. Carolin wünscht sich, dass sich die Besucher auf ihrem Weingut wohlfühlen und sie hofft, dass sie das richtige Ambiente dafür geschaffen hat.

Sie glaubt, dass Weine, ähnlich wie Gras, nicht besser werden, wenn man versucht, sie schneller reifen zu lassen. Daher werden einige ihrer Weine erst zwei oder drei Jahre nach der Ernte verkauft.

Für Carolin und ihr Team ist die Reifung ein Prozess der Veredelung: Die Traubenaromen treten zurück und die Charakteristika des Terroirs, des Bodens und des Gesteins kommen zum Vorschein. Erst dann zeigt sich das wahre Wesen ihres Weinguts – die Rheinterrasse und der Schieferboden des Roten Hangs.