Château Lynch-Bages 5eme Cru 2019

Lynch Bages 2019 wird sehr von schwarzer Frucht dominiert. Aber schick und fein, wie viele Pauillac in diesem Jahr.

2019 haben die Eleganz und die Delikatesse von 2018, mit ein bisschen mehr Frische. So fein, schwarze Kirsche, ein bisschen süße Brombeere. Ein leichter Hauch Lakritze und Minze. Im Mund grandiosen Biss entwickelnd. Auch hier wieder viel Schwarzfrucht, aber jetzt mehr auf Brombeere, Maulbeere und Cassis laufend.

Enorme Frische und eine grandiose Würze zeigend. Sehr lang, sehr intensiv, maskulin und trotzdem schick. Lakritze, Goudron, etwas Teer und dunkle Schokolade. Das Ganze schwimmend in Brombeere, Cassis und Schwarzkirsche. Aber ohne Süße.

Der Wein hat wenig Süße, er hat Fleisch in der Mitte, zupackendes, festet Tannin und eine große Länge. Das ist schon ein grandioser Wein, ein Blockbuster in seiner Art. Einer der besten oder gar der beste Lynch Bages die ich probiert habe. Lynch Bages gehört sicherlich ganz vorne mit aufs Podest bei so einem Jahrgang gespickt mit namenhaften Konkurrenz. 

EMPFEHLUNG:

Unsere Jäger vom Ort bringt mir dafür frisch erlegenen Wildschwein aus dem Kottenforst. Die Keule geschmort mit Wurzelgemüse und etwas Schokolade für die Sauce machen den Traum wahr.

Da der Pauillac das Gegenteil vom Schwabenland ist, passt trotzdem hier die wunderbaren handgemachten Spätzle, die man unbedingt vorher noch im Nussbutter schwenken sollte. Ein Gedicht.